Descripción
Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Setas confitada a baja temperatura durante varias horas.
Va servido con unas Setas y Oporto, haciendo de este un plato que llegue a recordar a la caza.
Es una carne del cerdo muy poco conocida y codiciada, ya que de un cerdo de 180 kilos solo se obtienen 80 gramos de esta carne. Además de estar escondida por encima de la carrillera, lo que la hace aún más especial.
Ingredientes:
Carne de cerdo ibérico
Salteado de setas
Aceite de oliva virgen
Vino de Oporto
Ajo, perejil, sal y pimienta
Harina de maíz
Azúcar
Tomillo, romero y clavo
Calentar de una de estas maneras:
- En microondas: Cortar una esquina de la bolsa y al microondas.
- Fuego: Baño maría (olla de agua hirviendo) sin abrir la bolsa.
Consejos de conservación: Es preferible conservar el producto en la nevera a una temperatura de +1º / +5ºC aproximadamente y consumir antes de 6 meses.
Sugerencias de consumición: Le acompaña muy bien un puré de patatas o verduras, o con arroz. Nosotros te recomendamos la Parmentier de patata con Trufa.
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